金针菜是什么 金针菜是不是黄花菜

金针菜[金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。]是不是黄花菜[黄花菜，也称金针菜，学名萱草。]

金针菜就是黄花菜。

金针菜就是人们平时吃的黄花菜，只是人们对它的叫法不同，金针菜和黄花菜都是指百合科[百合科是被子植物的一大种群植物，属单子叶植物类。]植物萱草的花蕾，是一种可以供人类食用的菜品[菜品，是指各类品种的菜。]，它不但营养丰富，口感细嫩，还含有一些药用成分，具有利尿、消肿和补益气血等多种药用功效[功效，汉语词汇。]。

金针菜和黄花菜有什么区别

金针菜和黄花菜没有区别。

金针菜和黄花菜是同一种植物产生的同一种菜品，它们之间是没有区别的。这种菜品都有大量的花粉、天然的糖份以及蛋白质和多种维生素，另外还有胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]和多种氨基酸，人们食用以后能快速把这些营养成分吸收，能起到不错的滋补功效。另外金针菜和黄花菜的保健功效还很出色，可以**、止血也能清热安神。

金针菜和黄花菜有毒吗

金针菜和黄花菜虽然营养丰富，但是它们中却含有一定数量的秋水仙碱[秋水仙碱，一种生物碱，因最初从百合科植物秋水仙中提取出来，故名，也称秋水仙素。]，这种物质进入人体以后，会转化成有毒的二秋水碱，会对人类的呼吸道[呼吸道，respiratorytract，是肺呼吸时气流所经过的通道。]形成明显的**，但是这种秋水仙碱会在遇到高温以后失去活性，因此大家在食用金针菜和黄花菜时，一定要经过高温焯烫以后再吃。

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