粉条焖子的制作方法(河南粉条焖子的做法窍门) 粉条闷的怎么做

红薯粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]焖子的做法是先把红薯粉丝煮到全透明绵软，留一半的水然后泡，倒出另一半的水放上炖好的肉末和骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]、葱沫和姜沫、高粘水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]一起搅拌均匀后，上灶熬成水晶果冻状的芡，随后把红薯粉条捞入在其中，一起再边煮边拌和，使红薯粉条和芡混合成一体，制冷后放进冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]，转天取下，就可以吃完。

红薯粉条焖子的做法

菜谱发热量：343.9(卡路里)

主要材料

红薯粉丝250克，高粘水淀粉3汤勺

方式/流程

提前准备红薯粉丝、高粘粉芡，姜蒜切割成沫。

把红薯粉条放进锅中煮，一直煮到全透明绵软熄火。

锅中留一半的水然后泡粉条，为了不使红薯粉条发硬，此外一半倒入另一个锅子中。

在二个锅子中放进炖好的肉末和骨头汤、姜蒜沫。

拌和成温开水的溫度时，添加高粘水淀粉。

再次拌和，再添加少量盐，再一起拌和。

搅拌均匀后，将这一锅子放进灶上煮，煮到成效冻状的芡时，应先火。

将红薯粉条中的水扔掉，把红薯粉条倒进芡锅中。

将芡和红薯粉条搅拌均匀，随后上灶然后煮，边煮边拌和，把红薯粉条绞碎，让芡和红薯粉条彻底融为一体。

制冷后，放进冷藏室。

二天将搞好的粉条焖子取下，早已十分有延展性，扣出去，放到手里，轻轻摇晃，粉条焖子也会略微晃动，粉条焖子就搞好了。能够立即吃，还可以烧菜时添加。

常见问题

红薯粉条要选略粗的红薯粉丝，水淀粉*好用高粘的，做出去效果非常的好。

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