银耳炒肉片怎么做好吃？

　　银耳常见的做法是煮汤羹，其实银耳用来凉拌或者炒制也都是非常不错的，下面我们一起去看看银耳炒肉片的做法。

　　银耳炒肉片怎么做好吃？

　　银耳炒肉片

　　食材：干银耳30g、熟瘦肉片50g、胡萝卜50g;

　　1. 将银耳、肉分别洗净切成片;

　　2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻;

　　3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。

　　银耳炒肉片需要注意哪些问题?

　　1.买回来的干银耳用手撕成大朵，放在容器中。加入足量的清水，泡发2~~3个小时。泡发中途要换两次水。这样泡发好的木耳做出来才比较美味。

　　2.要挑选优质的银耳，好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。选购银耳的时候一定不要选择“雪白”的银耳。优质的银耳一定是颜色带有淡淡的黄色。

　　银耳炒肉片的营养价值

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用，尤其适宜阴虚不足，头晕，贫血的人。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎。银耳具有非常好的美容功效，常吃可以使肌肤细腻，白嫩，被称之为“穷人的燕窝”，它富含各种营养素，而且非常清淡，是一种极为健康的食品。尤其适合女孩子经常食用。

　　银耳中不仅含有胶原蛋白，天然的胶质，对皮肤特别的好，可以促进身体的新陈代谢，起到抗衰老的作用，而且银耳中的膳食纤维比较丰富，有着通便润便的作用，防止大便干燥，还能预防口臭等，有助于消化。大家平时可以经常吃银耳，对身体有很多好处的。

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