火头鱼怎么做好吃火头鱼的做法是怎样的 火头鱼的做法大全有图

火头[火头又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。]鱼的家常做法

炖火头鱼

食物主要材料

火头鱼950g.水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]200g

辅材

油适当.盐适量.川芎5g.白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2g.米酒10g.香莱适当.小香葱适当.糖2g

流程

1.火头鱼屠宰后内外清理干净，我不敢屠宰鲜鱼，买的情况下让小摊给弄好，回家只清洗就可以了

2.鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍10分钟。

3.锅里放少量油，把鱼段放进煎

4.煎至定形后翻过来再炸，

5.双面煎好后添加沸水未过鱼类

6.水豆腐切成片，葱切条，放进锅中

7.放进姜片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能够没放的。加白胡椒粉和米酒和糖，文火炖15--29分鐘

8.*终添加盐再文火炖5--8分鐘

9.起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以

小提示

煎好鱼放水时一定得加沸水，加冷水汤会出现腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]

蒜蒸火头鱼

食物主要材料

火头鱼250g

辅材

蒜150g.葱1根.蒸鱼酱油2勺.白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1勺子.味精适当.香油适当.姜30g.米酒适当

流程

1.火头清除干净，做这类鱼*好是采用小的，一条*大不必超出250克，确保一次吃了。

2.葱切条，姜和蒜切成片预留。

3.用米酒抹一下鱼身，随后将大蒜和姜塞入鱼皮子里，尽可能[尽可能是一个汉语词汇，意思大致是穷尽行得通。]的多放进大蒜，由于制做这一鱼主要是蒜在起功效。

4.将葱段*终放到鱼的身上。

5.炒锅放水放中鱼。

6.盖上盖子，水开后再蒸8-10分钟，就可以。

7.取一小碗，放进蒸鱼酱油和白砂糖，添加少量味精和香油搅拌均匀预留。

8.取下清蒸鱼[清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。]的菜盘，将调好的料汁倒进鱼的身上就可以服用。

小提示

它是一道医治哮喘病的小偏方，制做关键所在蒜和鱼，在尽可能的状况下，多放进蒜。

上边便是对火头鱼的家常做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解火头鱼的家常做法也是很多种多样，那样我们能够依据自身的口感和饮食结构来开展制做，并且我们自身在家里亲手做些食材益处也是许多的，那样也可以依据自身的口感和口味来填减调料，终究做食物也是较为灵便的事儿。

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