湘味臭干子的做法，共6个步骤
1/6. 臭干子洗净，一大块改刀成四小块。
2/6. 红辣椒洗净切丁。
3/6. 锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。
4/6. 臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。
5/6. 倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。
6/6. 加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅。
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