爆炒猪肝的做法，共5个步骤
1/5. 买回来的猪肝用冷水泡半天，主要是去血水，然后把猪肝切薄片，切好后用盐、淀粉和鸡蛋抓均匀腌一会儿。
2/5. 把胡萝卜和黄瓜切成菱形块
3/5. 把辣椒、葱、姜蒜切片
4/5. 锅里放油烧热，一定要烧的特别旺在下猪肝快速炒，几乎每血半熟就起锅
5/5. 把香料爆炒在放胡萝卜黄瓜一起炒，炒3分钟后放盐，酱油。把猪肝到在锅里回锅就可以了。
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