炒虾酱的做法炒虾酱的做法大全

炒虾酱[虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。]的做法大全

一、空心菜炒虾酱

材料：空心菜240g、辣椒丝5片、虾米10g、蒜末10g、高汤1大匙、蜢子虾酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法：

1、空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用；

2、虾米用冷水泡软后切碎备用；

3、热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出；

4、再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，*后加入高汤即可炒一下起锅。

二、四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]炒虾酱

材料：四季豆400克、鸡蛋2个、蜢子虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量

做法：

1、将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油（或焯水）至熟捞出；

2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；

3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。

三、鸡蛋炒虾酱

材料：鸡蛋两个、虾酱少许、葱花少许

做法：

1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。

炒虾酱有什么营养

炒虾酱有什么营养呢？为什么那么多人都喜欢在炒菜的时候加虾酱呢？其实若你知道了虾的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]了，也就大概掌握了虾酱的营养价值，因为虾酱的主要营养价值主要来源是虾。下面来看看炒虾酱的营养都有哪些：

1、炒虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃炒虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、炒虾酱含有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用虾酱保护视力[据报道，中国人群中近视眼的患病率非常高，而且近视人群有越来越年幼化趋势。]的哦。

3、炒虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

4、炒虾酱中含有铁。补充铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]，可以预防缺铁性贫血。

5、炒虾酱中含有晒。补充晒元素，可以预**症的发生。

6、炒虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止*强的一种抗**剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。

炒虾酱有什么好处

由于经济的发展，人们养生意思的增强，因此不管是吃什么食物，都会想了解其有些什么好处。就算是吃炒虾酱，也想知道其对我们的身体健康有什么益处。下面，来看看炒虾酱有什么好处：

1、炒虾酱能。炒虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能*重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒**的侵扰，流感**来了也不畏惧。

2、炒虾酱能保护心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]系统。炒虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、炒虾酱能保护视力。炒虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

4、炒虾酱能补铁补钙。炒虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

5、炒虾酱能能延缓衰老。炒虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

炒虾酱食用注意事项

“人无完人，物也无完物”，因此炒虾酱虽然好处多多，但是其也具有一定的坏处。那么炒虾酱有什么坏处呢？如下：

1、宿疾者、正值上火之时吃炒虾酱，会火上浇油。

2、患过敏性[过敏性简单地说就是对某种物质过敏。]鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人吃炒虾酱，会加重病症。

3、患有皮肤疥癣者吃了炒虾酱，会让皮肤病加重，难以愈合。

4、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等需要控制食盐摄入量的人*好不要食用炒虾酱，因为虾酱含盐量一般在30%左右，否则将会延缓病情的恢复。

5、大量食用炒虾酱会致癌。炒虾酱虽然味道鲜美独特，但在虾酱在腌制发酵过程中，会产生亚***。亚***在胃肠道的酸性环境中可转化为亚*胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

小编总结炒虾酱的做法大全就到这了。喜欢虾酱的朋友，可以人选一款自己喜欢的，参照以上步骤，进行烹制。

您还可以搜索:炒虾酱的做法视频,炒虾酱怎么做好吃法大全,炒虾酱最简单的吃法,炒虾酱的步骤及方法,家常炒虾酱,大厨怎么炒虾酱,如何炒虾酱窍门,炒虾酱怎么做,炒虾酱的做法窍门,炒虾酱怎么做好吃法大全窍门④