豉油鸡的做法家常做法怎么做好吃热量卡路里 豉油鸡的做法与配方

1/19. 材料，加拿大是没有漂亮的三黄鸡的，国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。

2/19. 配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露买不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

3/19. 姜，用擦菜器擦成姜蓉

4/19. 挤出姜汁，两汤匙

5/19. 准备姜汁和盐，鸡洗净，内外擦干水份

6/19. 将姜汁倒入鸡腹腔，洒入半匙盐，抹均匀

7/19. 将葱塞进去，略腌一下

8/19. 一块姜拍扁，油烧热，转中火，将姜煎香

9/19. 放入整鸡，将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎，如果是不沾锅没有问题，否则要把姜片垫在鸡下面，以免沾锅。

10/19. 正反都煎一下

11/19. 依次，按照配料里那个玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蚝油，小半碗砂糖，3碗水

12/19. 盖盖煮20分钟，每5分钟将鸡翻个面，鸡身下要垫姜片，不然沾锅会糊皮。

13/19. 20分钟时翻个面关火，再闷10分钟，取出鸡，放凉

14/19. 姜蓉，葱末，放一小匙盐

15/19. 用筷子捣碎

16/19. 倒入一大匙热油，就是葱姜蘸料，可以解腻提香

17/19. 鸡完全冷后切块，摆盘，浇上一点煮鸡的豉油汁，配蘸料。

18/19. 成品