豉油鸡的做法家常做法怎么做好吃热量卡路里 豉油鸡的做法与配方



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豉油鸡的做法,共19个步骤

1/19. 材料,加拿大是没有漂亮的三黄鸡的,国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。

2/19. 配料,依次,生抽,玫瑰露,米酒,蚝油,砂糖。玫瑰露买不到可以不用,米酒可以用料酒替代。

3/19. 姜,用擦菜器擦成姜蓉

4/19. 挤出姜汁,两汤匙

5/19. 准备姜汁和盐,鸡洗净,内外擦干水份

6/19. 将姜汁倒入鸡腹腔,洒入半匙盐,抹均匀

7/19. 将葱塞进去,略腌一下

8/19. 一块姜拍扁,油烧热,转中火,将姜煎香

9/19. 放入整鸡,将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎,如果是不沾锅没有问题,否则要把姜片垫在鸡下面,以免沾锅。

10/19. 正反都煎一下

11/19. 依次,按照配料里那个玻璃碗的量,放入半碗米酒,半碗玫瑰露,一碗生抽,半碗蚝油,小半碗砂糖,3碗水

12/19. 盖盖煮20分钟,每5分钟将鸡翻个面,鸡身下要垫姜片,不然沾锅会糊皮。

13/19. 20分钟时翻个面关火,再闷10分钟,取出鸡,放凉

14/19. 姜蓉,葱末,放一小匙盐

15/19. 用筷子捣碎

16/19. 倒入一大匙热油,就是葱姜蘸料,可以解腻提香

17/19. 鸡完全冷后切块,摆盘,浇上一点煮鸡的豉油汁,配蘸料。

18/19. 成品

19/19. 如果还有多的煮鸡汁,不要浪费,可以煮盘芋头,很鲜哦。

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