皮蛋烧豆腐的做法步骤图，皮蛋烧豆腐怎么做(皮蛋红烧豆腐的做法)

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皮蛋烧豆腐的做法步骤图，皮蛋烧豆腐怎么做

用料嫩豆腐 300克皮蛋 一个生姜大蒜郫县豆瓣鸡粉生抽辣椒油葱花 适量皮蛋烧豆腐的做法将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用皮蛋去壳后切成小丁，郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成末热锅放油，下入姜蒜末与郫县豆瓣，炒出红油；再下入皮蛋，翻炒约两分钟加入约200毫升的水，放入豆腐块放入适量的盐与鸡粉，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约7分钟最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油，用锅铲推匀后即可出锅小贴士1.豆腐要选择口感细嫩的嫩豆腐，这样味道会好一些； 2.将豆腐先用淡盐水浸泡可以去除豆腥味，还可以使豆腐下锅后不易碎掉； 3.下入调料后要尽量避免翻炒，用锅铲轻轻推匀即可，这样可防止豆腐破碎； 4.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。

皮蛋豆腐怎么做

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如何做皮蛋豆腐？

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正宗凉拌皮蛋豆腐的做法

【准备食材】皮蛋、内酯豆腐、大蒜、青椒、辣椒、白芝麻、生抽、醋、白糖、鸡精、芝麻油、老干妈香辣脆油等1.取4个皮蛋，剥去外壳，剥得时候小心一点，不要弄碎了，可以先在大头的那边开个口，然后在尖的那边开个小孔，用力一吹，蛋壳就很容易剥开了；2.剥好的皮蛋我们切成4瓣，切皮蛋的时候可以用线来切割，这样不容易粘，没有线用菜刀也是可以的，只不过菜刀事先要先沾点水再去切，这样就不容易粘了，切好的皮蛋沿着盘子绕成一个圆；3.做皮蛋拌豆腐我们一般都是用的内酯豆腐，内酯豆腐都是整盒装的，我们那之前先剪去盒子的四个角，让空气进去，这样撕开包装的时候，豆腐会相对完整的掉出来；4.取出的豆腐切成块摆入盘中待用，有些豆腐是要加热过才能食用的，加热的话我们先切成块，水里放点盐煮开后再把豆腐放进去煮个1-2分钟左右就可以了，沥干水分装盘即可；5.青椒、辣椒、大蒜和香菜分别切成末待用；6.接下来开始调味，碗里放入青椒末、辣椒末和大蒜末，淋入热油激发出香味搅拌均匀，接着放入2勺生抽、4勺醋、半勺白糖、1勺芝麻油、1勺老干妈香辣脆油、一勺熟芝麻、少许鸡精、香菜末搅拌均匀7.将调好的料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上即可，冷藏后食用味道更佳。

皮蛋拌豆腐怎么做窍门

皮蛋拌豆腐怎么做？把皮蛋剥皮倒入盘中切块，把豆腐切块倒入盘中，然后撒上葱姜蒜末，小米辣生抽耗油。

皮蛋拌豆腐家常做法，正宗皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐怎么做？把皮蛋剥皮倒入盘中切块，把豆腐切块倒入盘中，然后撒上葱姜蒜末，小米辣生抽耗油。

皮蛋豆腐这道菜怎么做

　　豆腐需要煮熟！　　食材用料：皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、生抽、白糖、香菜、蒜　　菜谱做法：　　1.将豆腐切成大小一致的长方形片，放进沸水煮5分钟，沥干并整齐摆入盘中。　　2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。　　3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。　　4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

皮蛋老豆腐怎么做

皮蛋老豆腐怎么做
材料
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），盐，味精，葱姜末
做法
1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。
皮蛋去皮，切小块；
2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮
3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~

皮蛋豆腐制作流程

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