1 菊花除具有观赏价值外，还是一种实用植物。实用菊包括食用菊、茶用菊和药用菊等。
2 食用菊主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。
3 茶用菊，主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊经窨制后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。
4 药用主要有黄菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中。药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。
菊花，是人国著名的花卉之一，既富有观赏性，又极具药作性。
菊花，味甘苦，性微寒，它的药用价值古有记载。《本草纲目》中说菊花有清热解毒，平肝明目的功能。《神农本草经》记载，久服菊花“可利血气、轻身、耐老、延年。”现代科学经过分析，证明菊花中含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊酮蓝、黄酮类、维生素B以及香油烽、龙脑樟脑、菊油环酮、葡萄糖、剌槐甙等成份。因此，具有散热、祛风、降火解毒、清肝明目、安胃利脉、减肥降压、延年长寿等作用。
菊花全株可入药，既可以与其他药物为伍，也可以独味成药。菊花 作枕，能清醒头脑，加陈艾叶护膝，治膝风疼痛，护背更有效。以白菊花、枸
杞子为茗，加适量蜂蜜，可防眼疾。慈禧太后专用的菊花延龄膏，就是用鲜菊花瓣，水煎后去渣，加蜂蜜配制而成。因为菊花的药理作用明显，干鲜可食，人们常常用菊花配酒、做糕、熬粥等等，以起到保健作用。
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